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Dorada a la provenzal
Date: 28-12-2012 - 23h00   Modif.: 31-12-2012 - 08h19




No es de oro pero sí plateada y viven en los mares.....La señora Dorada

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Publicado por: La Cuisine de Marie

¿Sabías que la dorada pertenece al grupo de los pescados blancos y que por su elevado contenido en vitamina E  (100 g. de este pescado contienen 15,80 mg. de vitamina E) tiene propiedades antioxidantes y es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio? También  es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson  

INGREDIENTES

4 doradas de raciónAceiteSal
1 manojo grande de perejil
4 dientes de ajo
1 limónPimienta negra. 

PREPARACIÓN: 
Pediremos en la pescadería cuatro doradas de ración, limpias y abiertas.
Ya en casa, en un mortero, picamos los dientes de ajos en taquitos pequeños, un buen puñado de perejil igualmente picado, unos granos de sal gorda y pimienta blanca.
Desleimos con un chorrito de aceite. En una bandeja que vaya al horno echamos un chorrito de aceite. Distribuimos por encima finas rodajas de limon previamente lavado. 
Colocamos encima las doradas abiertas y salpimentamos, luego extendemos por encima el majado.  
Después espolvoreamos por encima pan rallado y echamos de nuevo un chorrito de aceite. Horneamos unos 20 minutos a 200 grados.
Sacamos del horno la bandeja y emplataremos en cada plato una dorada abierta con una guarnición de tomates y patatas (próximamente daré las recetas de las patatitas torneadas y tomates a la provenzal)



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Dorada a la provenzal
Publicador por: La Cuisine de Marie
Ref. : No es de oro pero sí plateada y viven en los mares.....La señora Dorada    -     Date: 28-12-2012
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